Barritas de Mantequilla de Cacahuete y Chocolate

Pocos se resisten a la mantequilla de cacahuete… De hecho, uno de mis caprichos favoritos es una tostada de mantequilla de cacahuete y mermelada de frutos rojos casera.

Sin embargo dese hace un tiempo se han escrito muchos artículos diciendo que debemos mantenernos alejados de los cacahuetes y de la mantequilla de cacahuete porque no es saludable. Así que hoy quiero compartir la información que he recopilado acerca de los cacahuetes. En este artículo, enumeraré los mitos más populares sobre el cacahuete y la verdad detrás de ellos. También quiero presentarte una excelente receta casera de barritas de mantequilla de cacahuete que puedes comer para el desayuno o cómo snack.

Historia de los cacahuetes

Según la junta de Nation Peanut, los cacahuetes pueden haberse originado en Perú o Brasil en América del Sur, ya en el 1500 a. C. Pero no llegó a los Estados Unidos hasta 1800. Una vez que los cacahuetes llegaron a los Estados Unidos, muchas personas no estaban seguras de si era una nuez o una legumbre. La forma de cultivar cacahuetes es plantarlos en el suelo, de la misma manera que se cultivan las legumbres. Es por eso que el cacahuete, a pesar de ser considerado un fruto seco forma parte de la familia de las legumbres.

Beneficios de los cacahuetes

A pesar de que el cacahuete tiene mala reputación, tiene muchos beneficios para la salud.

Repasemos los más importantes:

  • Los cacahuetes son excelentes para mejorar los niveles de colesterol. Contienen fibra soluble y almidón resistente, que ayuda a reducir el colesterol malo del cuerpo.
  • Los cacahuetes también son ricos en proteínas y grasas saludables, como los ácidos grasos omega-6. Estos ácidos grasos ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
  • Los cacahuetes son ricos en grasas monoinsaturadas saludables, proteínas, fibra, vitaminas A, B6.
  • Los cacahuetes son ricos en proteínas, bajos en grasas y contienen muchos nutrientes.

Los cacahuetes tienen algunos beneficios para la salud. 

A que estar atento

Aparte de las alergias, comer cacahuetes no se ha relacionado con muchos efectos adversos.

Aún así, hay algunos problemas de salud a considerar.

  • A veces, los cacahuetes pueden estar contaminados con una especie de moho (Aspergillus flavus) que produce aflatoxinas. Los principales síntomas de la intoxicación por aflatoxinas incluyen pérdida de apetito y coloración amarilla de los ojos (ictericia), que son signos típicos de problemas hepáticos. La contaminación por aflatoxinas es un efecto de cultivar los cacahuetes bajo tierra y se puede prevenir eficazmente secando adecuadamente los cacahuetes después de la cosecha y manteniendo la temperatura y la humedad bajas durante el almacenamiento. Así que asegúrese de comprar mantequilla de cacahuete orgánica.
  • Los cacahuetes contienen una serie de antinutrientes, que son sustancias que perjudican la absorción de nutrientes y reducen el valor nutricional. De los antinutrientes del cacahuete, el ácido fítico es particularmente digno de mención. El ácido fítico reduce la disponibilidad de hierro y zinc en el cacahuete, reduciendo ligeramente su valor nutricional.
  • Los cacahuetes son uno de los alérgenos alimentarios más comunes. Se estima que la alergia al cacahuete afecta aproximadamente al 1% de los estadounidenses. Las alergias al cacahuete son potencialmente mortales y, en ocasiones, se considera que el cacahuete es el alérgeno más grave.

En conclusión

Algunas personas piensan que debido a que los cacahuetes tienen una gran cantidad de grasa, deben evitarse. Pero es fundamental saber que no todas las grasas son malas. Los cacahuetes son excelentes fuentes de proteínas y grasas saludables que ayudan a mantener el cuerpo sano. Por lo tanto, podemos agregar cacahuetes a la dieta con moderación. Si estás decidido a hacerlo, prueba esta receta de barritas mantequilla de cacahuete y chocolate. ¡Vamos a por ella!

Barritas de Mantequilla de Cacahuete y Chocolate

Perfectas para desayunar, como merienda o incluso como postre, ¡lo que más te apetezca!
Tiempo de preparación: 35 minutos
Breakfast, Snack, Sweet
Calorías 225
Cost $8

Ingredientes

Para la capa de Mantequilla de Cacahuete

  • 1/2 taza mantequilla de cacahuete organica
  • 1/4 taza aceite de coco sin refinar, derretido
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 2 1/2 taza harina de avellanas
  • 1 taza chips de chocolate veganos, sin endulzar
  • 1 pizca sal marina de calidad

Para la capa de Chocolate

  • 1/2 taza harina de almendras
  • 2 cucharada cacao puro en polvo
  • 8 dátiles Medjool
  • 2 cucharada agua filtrada
  • 1 pizca sal marina de calidad

Elaboración paso a paso

  • Cubre un molde de 20×20 cm con papel de horno.
  • Mezcla la mantequilla de cacahuete, el aceite de coco, la vainilla y la sal hasta que se combinen bien en un bol grande. Agrega la harina de avellana y revuelve para combinar (la mezcla debe estar espesa). Añade los chips de chocolate y presiona para que se adhieran a la mezcla. Coloca en el molde cubriendo toda la base y déjalo en el congelador para que se endurezca un poco mientras haces la capa de chocolate.
  • Mezcla la harina de almendras, el cacao en polvo y la sal marina hasta que se combinen en un bol grande. Bate los dátiles en una batidora de alta velocidad o procesador de alimentos. Agrega los dátiles a la mezcla y añade 2 cucharadas de agua si la mezcla se vuelve demasiado espesa. Mezcla hasta que quede suave, luego extiende sobre la capa de mantequilla de cacahuete. Espolvorea con sal marina si lo deseas.
  • Congela durante 30 minutos para ayudar a que se endurezcan, lo que facilitará su corte. Retira y corta en barras; guarda las barras en el refrigerador hasta el momento de comer.

Nutrition

Calorías: 225kcalCarbohidratos: 16gProteina: 4gGrasa: 18gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 2mgSodio: 36mgPotasio: 117mgFibra: 3gAzúcar: 11gVitamina A: 14IUVitamina C: 1mgCalcio: 35mgHierro: 1mg
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