Sustainable and Plant-based Lifestyle influencer shares her delicious TROPICAL VEGAN CEVICHE recipe

Ceviche Tropical

Sanza

Sanza

¡Feliz día de la Gastronomía Sostenible! ¿Preparamos un ceviche vegano?

Quizás te estes preguntando que se celebrá en el Día de la Gastronomía Sostenible. Este día fue propuesto por APEGA, la sociedad gastronómica peruana, para resaltar la importancia de la gastronomía – «el arte de la comida». Este día también hace referencia al estilo de cocina, la comida local y la cocina de una región en concreto. En la gastronomía sostenible, se hace hincapié en el origen de los ingredientes. Cómo se cultivan los alimentos, cómo se venden en los mercados y, en última instancia, cómo llegan a nuestra mesa. El Día de la Gastronomía Sostenible, cada 18 de junio, se celebra la belleza de la cocina tradicional preparada con ingredientes orgánicos de origen local.

Gastronomia peruana

Y si hablamos de cocina, he de mencionar la gastronomía peruana. Perú es uno de los mejores destinos culinarios del mundo, gracias a su biodiversidad y patrimonio multicultural. La mezcla de sabores de la cocina peruana es el resultado de una variedad de culturas que han convivido en el país a lo largo de los años.

La alimentación saludable es la columna vertebral de la cocina peruana. Los peruanos ha sabido llevar con éxito las opciones de comida sana a la era moderna. En Perú les encantan las patatas, el maíz, la quinoa y otros superalimentos. Sus productos también se jactan de una variedad de artículos orgánicos saludables, algunos de los cuales el resto del mundo aún no conoce.

Algunas de las verduras más populares del país son ingredientes clave en sus recetas populares. Empecemos con la Maca, también conocida como ginseng peruano. Esta raíz es conocida por su distintivo sabor y por ser un elemento básico en sopas, galletas, pan y pasteles. El Ulluco es otra planta frondosa que florece en Perú. El alto contenido de agua del Ulluco la hace perfecta para guisos, sopas y recetas de carne. Las hojas de esta planta también se usan en ensaladas.

Patata violeta de Perú

Las patatas violetas de Perú, se vuelven de color púrpura azulado cuando se cocinan y son muy valoradas por su alto contenido nutricional. El Chile Rocoto es uno de los chiles más populares de Perú y es conocido por su sabor picante. Debido al calor del Chile, se usa, aunque con moderación, en salsas, alimentos horneados y guisos. La Mashua es otra planta que se puede cocinar de diferentes maneras y que también se añade a carnes y comidas picantes. ¡Puede ser horneada, hervida, frita e incluso tostada!

Siguiendo el ejemplo de la gastronomía peruana, hoy quiero compartir mi receta de ceviche. Y, por supuesto, como es mi receta, tiene que tener un toque vegano, ¿verdad? ¡Así que aquí estoy, presentándos la receta de ceviche vegano! Este ceviche tropical está elaborado con ingredientes integrales de origen vegetal. Y sí, he hecho todo lo posible para asegurarme de que el sabor del ceviche permanezca intacto.

Ahora, antes de preguntarme «¿Cuál es la mejor receta de ceviche vegano?», ¡echemos un vistazo a mi receta de ceviche:

Sustainable and Plant-based Lifestyle influencer shares her delicious TROPICAL VEGAN CEVICHE recipe

Ceviche

Un ceviche tropical elaborado con ingredientes integrales de origen vegetal.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 4 minutos
Ceviche
Calorías 477
Cost $15

Ingredientes

  • 400 gr carne de coco joven picado en trozos pequeños
  • 1 aguacate pelado y cortado en cubitos en pequeños
  • 1 mango pelado y cortado en cubitos en pequeños
  • 1/4 taza cebolla roja cortado en cubitos en pequeños
  • 1/4 taza cilantro picado
  • 2 limas
  • 1 pizca copos de dulse
  • 1 pizca Sal rosa del Himalaya

Elaboración paso a paso

  • Agrega todos los ingredientes del ceviche a un bol y exprime la lima sobre ellos. Sazona con sal al gusto y sirve frío.
  • También lo puedes servir creando capas como en la imagen.

Nutrition

Calorías: 477kcalCarbohidratos: 32gProteina: 5gGrasa: 41gGrasa saturada: 31gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gSodio: 36mgPotasio: 738mgFibra: 14gAzúcar: 15gVitamina A: 718IUVitamina C: 38mgCalcio: 40mgHierro: 3mg
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