Falafel Casero

Cómo Preparar Falafel Casero

¿Has probado alguna vez un falafel? Si no, te estás perdiendo un tremendo plato mediterráneo que sé que disfrutarás. El falafel casero es un alimento común que se elabora principalmente con garbanzos, cebollas y especias.

El falafel casero se puede consumir además como guarnición o como aperitivo. Suena genial, ¿verdad? Ya sabes que soy el tipo de persona que disfruta de una alimentación saludable sin consumir muchos aceites nocivos para la salud. Por eso, en este artículo, quiero compartir una receta de bol de falafel que me encanta. No te preocupes, seguirás obteniendo el mismo excelente sabor del falafel. La única diferencia es que esta versión es mucho más saludable.

Orígenes del falafel

Antes de decirte cómo crear este gran plato, quiero darte algunos detalles sobre qué es un falafel. Entonces, comencemos por entender que la palabra «falafel» proviene de la palabra árabe «filfil», que significa pimienta o picante. Según Aladdin Houston, el falafel hizo su aparición en la literatura egipcia en 1882. Lo que hace que este plato sea una gran parte de la historia de Oriente Medio. La forma original en que se elabora en el Medio Oriente es envuelta en pan de pita con varios aderezos. El interior del falafel está hecho de garbanzos molidos, especias y hierbas. Luego se fríe en aceite hasta que esté crujiente por fuera. 

Beneficios del falafel casero

  • Los principales ingredientes del falafel son garbanzos, hierbas mediterráneas,  cebollas y ajo.
  • Repasemos por qué es importante tener cada una de estas propiedades en su dieta:
  • Primero, hablemos de los garbanzos; tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no provocan picos en los niveles de azúcar en sangre después de consumirlos, lo que nos da energía y nos mantiene saciados durante más horas. También aportan una cantidad significativa de fibra que ayuda a regular los movimientos intestinales y reduce los niveles de colesterol.
  • Las hierbas en el Falafel ayudan a mejorar la digestión; ya que alivia la hinchazón y los gases intestinales. También ayuda a controlar la inflamación y el dolor, así como la salud respiratoria.
  • El ajo es una planta con muchos beneficios para la salud. Los estudios han demostrado que el ajo puede ayudar a reducir la presión arterial, los niveles de colesterol y el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. También puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de colon.
  • Las cebollas son ricas en azufre, lo que ayuda a descomponer las toxinas y combatir las bacterias. Las cebollas también son una buena fuente de vitamina C, vitamina B6, potasio, manganeso y cobre. Las cebollas ayudan a controlar el azúcar en la sangre, pueden aumentar la densidad ósea y tienen propiedades antibacterianas.

Si estás cansado de comer lo mismo todas las noches, condimenta tu noche con este Falafel, es una comida deliciosa y completamente vegana. Y puedes hacerlo fácilmente desde la comodidad de tu hogar sin problemas. A continuación, encontrarás la información detallada sobre cómo hacer un bol de falafel casero que puedes preparar para que lo disfruten amigos y familiares. El proceso de este plato mediterráneo puede resultar abrumador, ¡pero pruébalo! Si es demasiado, siempre puedes comprarlos hechos en Congelados la Sirena o en Alcampo.

Falafel Casero & Bol Mediterráneo

Aunque el tiempo de preparación es un poco más largo que el que solemos compartir en eosia, vale la pena. ¡Tip! ¡Dobla las cantidades del falafel y congela una parte!
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Appetizer, Main Course
Calorías 320
Cost $10

Equipment

  • Procesador de alimentos
  • batidora de alta velocidad

Ingredientes

Para el Falafel

  • 1 425 gr garbanzos Enjuagadas, escurrida y seca
  • 1/3 taza perejil fresco, picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 chalotas mediano, en rodajas finas
  • 2 cucharada semillas de sésamo crudas
  • 1 1/2 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita sal marina de calidad
  • 1/4 cucharadita pimienta negra frecién molida
  • 1 pizca cardamomo
  • 1 pizca cilantro
  • 3-4 cucharada harina de avena
  • 2 cucharada aceite de oliva virgen extra

Para el Bol

  • 1 taza mezcla de lechugas al gusto
  • 1 tomate laminado
  • 1/4 cebolla roja mediana, en rodajas finas
  • 1/4 taza olivas de Aragón por la mitad
  • 1/4 taza pepino laminado
  • 1/2 taza hummus hecho en casa o comprado

Para la Salsa

  • 1/2 taza agua filtrada
  • 1/3 taza tahini
  • 1 dientes de ajo picados
  • 1 pizca pimienta negra freshly grounded
  • 1/4 cucharadita sal marina de calidad

Elaboración paso a paso

Para el Falafel

  • Empieza con el falafel. Agrega los garbanzos, perejil, chalotas, ajo, semillas de sésamo, comino, sal, pimienta,  cilantro, y cardamomo a un procesador de alimentos o batidora y mezcla / bate para combinar, raspando los lados del contenedor según sea necesario hasta que estén bien combinados. El objetivo es obtener una masa que se desmorone, no una pasta.
  • Añade 1 cucharada de harina a la vez y mezcla / bate para combinar hasta que ya no esté húmedo, y puedas moldear la masa en una bola sin que se pegue a las manos.
  • Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
  • Transfiere a un bol, cubre y refrigera durante 1-2 horas para que se endurezca, o enfría en el congelador durante 45 minutos.
  • Una vez enfriado, crea discos de 1 cucharada de masa y forma 11-12 discos pequeños.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
  • Una vez que el aceite esté caliente, agrega solo tantos falafels como quepan cómodamente en la sartén.
  • Cocina por un total de 4-5 minutos, volteando cuando la parte inferior esté dorada. Repite hasta que todos los falafels estén dorados.

Para la Salsa

  • Mezcla todos los ingredientes del aderezo en una batidora de alta velocidad hasta que quede suave y reserva.

Para el Bol

  • Monta el bol con todos los ingredientes y cubre con el falafel y la salsa.
  • ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 320kcalCarbohidratos: 20gProteina: 9gGrasa: 25gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 8gGrasa monosaturada: 12gSodio: 560mgPotasio: 419mgFibra: 5gAzúcar: 2gVitamina A: 881IUVitamina C: 17mgCalcio: 121mgHierro: 4mg
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