Cómo sustituir la crema de leche en recetas plant-based

eosia

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Un ingrediente recurrente de la cocina tradicional es la crema de leche. Se utiliza no solo para postres si no también para salsas y aderezos. Como ya sabéis en eosia no creemos que tengamos que renunciar a nada cuando pasamos a una alimentación respetuosa con el medioambiente y con nuestro cuerpo- si no todo lo contrario. Es por esta razón que queremos darte nuestras opciones favoritas para sustituir la crema de leche. Te advertimos ¡son mucho más deliciosas que la crema de leche de origen animal,  ya que esta no tiene sabor a diferencia de las que te presentamos a continuación!

Crema de anacardo

La primera de la que nos gustaría hablar es la crema de anacardos. Una vez que la pruebes, nunca volverás a pensar en la crema batida. La crema de anacardos es ideal para hacer crema agria. Junto con un poco de zumo de limón es el acompañamiento perfecto para sopas de judías y otros potajes de invierno. Aquí encontrarás la receta de Sanza. Además los anacardos aportan fibra, grasas saludables y proteínas. 

Crema de coliflor

La siguiente que queremos introducir es la crema de coliflor. Sabemos que el arroz de coliflor es muy popular y un básico en casi cualquier cocina. Pues la crema de coliflor es otro gran derivado de esta saludable  y deliciosa crucífera. Se puede comprar hecha, o triturar la coliflor al vapor hasta obtener una masa. Este tipo de crema es perfecta para espesar salsas a la boloñesa. Añadiendo una cucharadita a la salsa de tomate transformarás por completo la textura de esta salsa italiana. 

Crema de setas

Usar champiñones es una forma muy creativa de hacer una crema. Las setas son una verdura que se ha utilizado durante siglos y  aportan un sabor muy particular a cualquier plato. A diferencia de la de coliflor que es más sencilla diluir en otras salsa, el sabor de la crema de setas es dicidil de disimular. Por esta razón es una excelente opción para espesar salsas que tiene una base de setas o tiene un sabor potente como la salsa Alfredo. 

Además las setas están cargadas de minerales, antioxidantes, vitamina D y son ricas en potasio.

Crema de coco

Hemos dejado esta para el final porque es sin duda la más popular y la favorita de todos. La crema de coco es la más similar a la crema de leche tradicional, ya que el sabor se mezcla de maravilla con cualquier plato y aporta la misma cremosidad. Además es ideal para hacer nata montada. Como en esta receta de Sanza. Desde un punto de vista nutricional, como cualquier derivado el coco, está cargado de beneficios, como grasas saludables, fibra, manganeso, cobre y mucho más.

Resumiendo

Desde eosia queremos animar a todo el mundo a eliminar los lácteos por completo de la dieta. No nos aporta nada bueno, pero proporciona hormonas adicionales que no necesitamos, dolor de estómago, hinchazón, gases y mucha inflamación. Sin mencionar que tiene grasas saturadas, que debemos eliminar de nuestra alimentación para tener un corazón sano. Cualquiera de estos cuatro sustituciones que hemos mencionado tienen más beneficios sin los efectos secundarios dañinos. ¡A disfrutar!

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