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creamy leek soup

Crema de Puerros

Sanza

Sanza

La crema de puerros tiene muchos beneficios y contiene una gran cantidad de vitaminas. Lee todo sobre ella en este post

Una comida reconfortante y nutritiva, la crema es sin duda uno de mis platos favoritos. Con la temporada navideña a la vuelta de la esquina, pensé en compartir una de mis recetas favoritas, llamada Crema de Puerros. No dejes que  el nombre te engañe; el sabor de esta crema es increíble.

Encuentra en este artículo otras cremas interesantes como la crema de sandía

Como siempre, también proporcionaré algunos apuntes sobre por qué incluir estas verduras en la dieta es esencial, especialmente durante las vacaciones.

Beneficios de la crema de puerros

Cebolla

Las cebollas son uno de los alimentos más saludables de la Tierra. Las cebollas blancas, en particular, son ricas en compuestos de azufre, que nos ayudan a producir enzimas y hormonas saludables que protegen contra las infecciones y ayudan a regular el azúcar en la sangre.

Además, uno de los principales beneficios de comerlas durante las vacaciones es que ayudará a combatir cualquier posible infección que nos pueda asaltar. Pero la cebolla blanca no es el único tipo de cebolla, aunque es la que la mayoría de la gente conoce; otras cebollas que se incluyen en esta familia son las siguientes:

Cebollas verdes o Ajos Tiernos

Las cebollas verdes son ricas en vitaminas A, C, B6 y K. También son una buena fuente de potasio, manganeso y ácido fólico. Los ajos tiernos son perfectos para el sistema digestivo y estimulan la producción de ácidos estomacales. Las bacterias que crecen en nuestro tracto digestivo deben estar equilibradas para que nuestra salud sea óptima. También se sabe que las cebollas verdes tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar el dolor de la artritis.

Chalotas

Las chalotas contienen altos niveles de vitamina C, vitamina B-6, vitamina K, potasio y cobre. Un antioxidante que ayuda a la salud de la piel al combatir los radicales libres que causan daño celular. También contienen potasio, que ayuda a reducir la presión arterial, y manganeso, necesario para el crecimiento y la reparación de los huesos.

Por otro lado, las chalotas también proporcionan fibra dietética para ayudarnos a alcanzar nuestro peso ideal, y hierro, que ayuda en la producción de glóbulos rojos para transportar oxígeno a todos los tejidos del cuerpo. También tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar con el asma o la artritis. Y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y controlar los niveles de presión arterial.

Puerros

Los puerros contienen el doble de vitamina C que la naranja y también vitamina A; también son una buena fuente de:

  • Potasio: ayuda a que los latidos del corazón se mantengan regulares y mueva los nutrientes a las células y los productos de desecho fuera de las células.
  • Hierro: se usa para producir hemoglobina que proporciona oxígeno desde los pulmones a otras partes del cuerpo.
  • Calcio: que se necesita para desarrollar músculos y tener huesos fuertes.

Otro de los beneficios del puerro es que contienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar con dolencias como la artritis y la gota. Puede que los puerros no sean la verdura más bonita, pero ofrecen muchos beneficios para la salud y son una excelente adición a cualquier comida.

Ajo

El ajo contiene numerosos beneficios para la salud debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación. Cuando el ajo se consume con grasa, aumenta la absorción de alicina en el cuerpo, un compuesto con propiedades antioxidantes. También tiene propiedades antibacterianas que pueden ayudar a prevenir las caries, la amigdalitis y la bronquitis.

Hacer esta receta de crema de puerro y consumir estos ingredientes garantizará que nos mantengamos saludables durante esta temporada navideña. ¡Todo mientras convertimos nuestro cuerpo en una máquina de lucha contra los gérmenes y ofrecemos una fiesta a nuestras papilas gustativas!

Vamos a por la receta!

creamy leek soup

Sopa Cremosa de Puerros

Esta deliciosa sopa es ideal para calentar el cuerpo durante las fiestas Navideñas. ¡Es perfecta como entrante o para compensar entre comidas familiares!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
lunch, Main Course, Side Dish, Soup, starter
Calorías 164
Cost $5

Equipment

  • batidora de alta velocidad

Ingredientes

  • 6 puerros limpios y cortados en rodajas, aproximadamente 4 tazas 
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita sal de calidad
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita  pimentón dulce en polvo crushed
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 2/3 tazas leche de almendras o leche de avena
  • 2 cebolletas finamente cortadas
  • 1 pizca aceite de oliva virgen extra para rociar al final

Elaboración paso a paso

  • Calienta una olla grande a fuego medio-bajo, cuando esté caliente agrega el aceite de oliva virgen extra, los puerros, sal, pimienta y el pimentón en polvo y revuelve bien para mezclar. Cocina, revolviendo cada pocos minutos, hasta que los puerros estén súper caramelizados, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
  • Apaga el fuego y agrega con cuidado toda la mezcla a una batidora de alta velocidad  junto con el caldo de verduras y haz puré hasta que quede suave. Vierte la sopa en puré nuevamente en la olla y calienta a fuego lento. Añade la leche, prueba y ajusta la sal y la pimienta si lo deseas.
  • Sirve la sopa, espolvorea las cebolletas laminadas, y añade un chorrito de aceite de oliva para decorar.

Nutrition

Sodio: 1315mgCalcio: 135mgVitamina C: 17mgVitamina A: 2947IUAzúcar: 7gFibra: 3gPotasio: 267mgCalorías: 164kcalGrasa monosaturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa saturada: 1gGrasa: 8gProteina: 2gCarbohidratos: 23gHierro: 3mg
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