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Crispy Tofu Steaks with Broccoli Rabe and Romesco by Sanza at eosia

Tofu Crujiente con Salsa Romesco & Brócoli

Sanza

Sanza

¡Es temporada Romesco! ¡Disfruta de esta Salsa Catalana tradicional con esta deliciosa y saludable receta de tofu crujiente y brócoli rabe!

La salsa Romesco es una salsa originaria de Cataluña, España, y es una salsa hecha a base de pimientos rojos, ajo y almendras. Esta sabrosa salsa de pimiento rojo es perfecta para aquellos que buscan darle un toque a sus comidas. Estoy segura de que el nombre de esta salsa suena intimidante de hacer, pero en realidad es relativamente fácil de hacer y tengo la receta perfecta que me gustaría compartir. Pero además, los ingredientes que hay en esta salsa son saludables, y a continuación explicaré exactamente qué beneficios para la salud obtenemos al consumir estos ingredientes.

¿No estás seguro de cómo usar el tofu? ¡Descubre nuestras recetas favoritas aquí!

Todo sobre los pimientos rojos

Los pimientos rojos son impresionantemente saludables debido a los carotenoides que contienen. Los carotenoides son los responsables del color rojo del pimiento. Las personas que consumen una dieta alta en estos compuestos en particular tienen menos riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y degeneración macular. Estos potentes pimientos son ricos en vitamina C, manganeso y fibra, y proporcionan una gran fuente de antioxidantes. Todo mientras proporcionan una agradable sensación de saciedad gracias a su contenido en agua y fibra. 

Datos sobre el ajo

El ajo es conocido por sus fantásticos beneficios para la salud en muchas culturas. Se ha utilizado durante miles de años. El ajo es una hierba muy potente que se sabe desde hace mucho tiempo que proporciona numerosos beneficios para la salud, incluidos los siguientes:

  • Disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Reduce los niveles de colesterol.
  • Ayuda a alcanzar nuestro peso feliz.
  • Mejora la salud del corazón.
  • Acelera el metabolismo
  • Mata bacterias y hongos dañinos que causan infecciones.

Todos estos increíbles beneficios que podemos obtener al comer ajo junto con su incomparable sabor lo hacen un imprescindible de cualquier cocina. 

Cosas que no sabías sobre las almendras

Las almendras son un alimento común que consumimos a menudo. Pueden ser de tamaño pequeño, pero tienen un gran impacto cuando se trata de valor nutricional. Las almendras contienen típicamente alrededor de 575 kcal por 100 gr aproximadamente un 50% de grasa. Pero la composición de ácidos grasos en las almendras es beneficiosa porque predominan sus ácidos grasos monoinsaturados. La grasa saturada que se encuentra en estas nueces es la más baja de todas las nueces.

Estos son algunos otros beneficios de las almendras.

La almendra es rica en vitamina E, un antioxidante que detiene la producción de especies reactivas de oxígeno para ayudar a prevenir la oxidación de grasas. Debido a que contiene calcio, fibra, proteínas y potasio, también es excelente para el corazón, la piel y el cerebro.

  • Las almendras son ricas en grasas monoinsaturadas
  • Estas grasas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
  • También pueden aumentar los niveles de colesterol HDL en sangre.

Después de hacer y disfrutar de esta fabulosa salsa, obtendrás grandes beneficios. No solo gracias a su sabor, sino también a los componentes nutricionales. Como siempre decimos en eosia, comer sano es fácil, no hay necesidad de complicarse ni recurrir a comida basura para disfrutar de sabrosas comidas.

Crispy Tofu with Romesco Sauce & Broccoli Rabe by Sanza at eosia

Tofu Crujiente con Romesco y Brócoli Rabe

¡Es temporada Romesco! ¡Disfruta de esta Salsa Catalana con esta deliciosa y saludable receta!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 14 minutos
Main Course
Calorías 373
Cost $12

Equipment

  • batidora de alta velocidad

Ingredientes

Para la Salsa Romesco

  • 1 taza pimientos rojos asados comprados en la tienda, drenados
  • 1 1/2 cucharada pasta de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza mantequilla de almendra
  • 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharada vinagre de jerez
  • 1 cucharadita sal de alta calidad
  • 1 pizca pimienta negra recién molida

Para el Resto del Plato

  • 1/2 400 gr paquete de tofu extra firme en rodajas gruesas
  • 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo Brócoli Rabe grande
  • 1 pizca sal de alta calidad
  • 1 manojo almendras laminadas para decorar

Elaboración paso a paso

Para la Salsa Romesco

  • En una batidora de alta velocidad, bate todos los ingredientes hasta que quede cremoso. Pon en la nevera y reserva.

Para el Resto del Plato

  • Seca los filetes de tofu con papel de cocina.
  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; cuando esté caliente, agrega el aceite. Luego coloca el tofu en la sartén y presiona con mucha firmeza con una espátula durante el primer minuto. Cocina, volteando una vez, hasta que estén doradas y crujientes, de 5 a 6 minutos por lado, presionando nuevamente con la espátula durante el primer minuto después de darle la vuelta.
  • Mientras tanto, llena una olla grande con 1 cm de agua y coloca una vaporera dentro. Tapa y lleva el agua a fuego lento a ebullición. Coloca el brócoli rabe, en la vaporera y vuelve a tapar. Cocina al vapor por unos 4 minutos. El brócoli debe estar tierno por dentro y crujiente por fuera.
  • Sirve el tofu y el brócoli rabe con el romesco y espolvorea con las almendras laminadas y la sal marina gruesa.

Nutrition

Sodio: 2276mgCalcio: 274mgVitamina C: 59mgVitamina A: 3511IUAzúcar: 3gFibra: 8gPotasio: 704mgCalorías: 373kcalGrasa monosaturada: 21gGrasa polinsaturada: 6gGrasa saturada: 3gGrasa: 32gProteina: 12gCarbohidratos: 16gHierro: 5mg
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