Pasta Simple de Otoño

Sanza

Sanza

El otoño nos invita a experimentar en la cocina; después de todo, ¡hay tantos ingredientes increíbles que trae esta temporada! Los productos de otoño son vibrantes y están llenos de sabor y nutrición, y podemos crear tantas recetas increíbles a partir de estas frutas y verduras. Desde sopas cremosas hasta postres cargados del dulzor natural de los productos de temporada. Ya verás cómo estos ingredientes se pueden utilizar de formas divertidas y creativas.

Y si te estás quedando sin ideas de recetas creativas, ¡para eso estamos aquí! Durante las próximas semanas te traeré algunas recetas nuevas que puedes probar con los productos de otoño. 

¡Comenzaremos con la pasta simple de otoño de hoy!

Antes de hablar sobre la receta, entendamos por qué elegí la col rizada ( o col kale) como el ingrediente estrella de esta receta de pasta con col rizada. Debes de haber escuchado mucho acerca de lo saludable que es la col rizada, pero ¿alguna vez has profundizado en que la hace tan saludable? Eso es exactamente de lo que hablaremos hoy. ¡Empecemos!

Beneficios de la col kale

Para empezar, la col rizada está llena de fibra esencial, antioxidantes y hierro. La fibra ayuda a regular el sistema digestivo y los antioxidantes ayudan a nuestro cuerpo a deshacerse naturalmente de las toxinas no deseadas. La col rizada también es rica en vitamina C y K. Estas vitaminas son esenciales para estimular la inmunidad del cuerpo, manteniéndonos a salvo de las enfermedades estacionales.

El contenido de potasio y fibra de la col rizada también favorece la salud del corazón. Cuando aumentamos el consumo de potasio en nuestra dieta, podemos reducir fácilmente el sodio (sal común). Esto no solo beneficia la salud del corazón sino la del cuerpo en general.

El calcio y el fósforo de la col rizada hacen maravillas para la salud ósea. Incluir alimentos ricos en estos dos minerales es fundamental para mantener la densidad ósea. Además, si buscas una piel radiante y luminosa, ¡simplemente incluye montones de col rizada en tu dieta! El betacaroteno y las vitaminas de la col rizada ayudan a rejuvenecer la piel de adentro hacia afuera, haciéndola brillar.

Más importante aún, la col rizada tiene mucho contenido de vitamina A, junto con vitamina E, zinc y betacaroteno. Esta combinación de minerales es perfecta para la salud de los ojos.

¿Cómo se puede utilizar la col rizada en recetas?

Existen numerosas variedades de col rizada, desde Curly Kale, Lacinato o Dinosaur Kale hasta Red Russian Kale, las encontrarás todas en el mercado este otoño. La col rizada crece bien en los meses más fríos, pero por supuesto, puedes usarla siempre que la encuentres en los mercados locales.

Ahora viene la mejor parte de la col rizada: se puede usar cruda, cocida, mezclada o al vapor, ¡es muy versátil! Esto hace que la col rizada sea un ingrediente perfecto para ensaladas, donde puedes picarla y agregarla como base. O puede añadirla a los batidos con los que comienzas el día. Incluso puedes agregar col rizada a los sándwiches. Y, por supuesto, ¡está esta receta de Pasta Simple de Otoño a la que siempre puedes añadir mucha col kale!

Estoy segura de que a estas alturas estás deseando probarla. ¡Así que comencemos de inmediato!

Pasta Simple de Otoño

Es para ti si estas buscando:

+ hacer que tu piel brille
+ aumentar la ingesta de fibra
+ aumentar la ingesta de antioxidantes
+ aumentar la ingesta de hierro
+ regular el sistema digestivo
+ deshacerse de las toxinas no deseadas
+ apoyar la salud del corazón

Pasta Sencilla de Otoño

El plato de pasta ideal para disfrutar junto a toda la familia. Sencillo y delicioso.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Main Course, pasta
Cost $5

Ingredientes

  • 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 225 gramos calabaza tipo violin cortada en dados de 1 cm
  • 1 manojo col rizada toscana cortada en trozos de 2 cm
  • 150 gramos pasta a base de legumbre
  • levadura nutricional al gusto
  • nueces (pelanas) tostadas y saladas para decorar
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180C.
  • Cubre una bandeja para horno con papel para hornear y coloca la calabaza en ella; mezcla con el AOVE, sal y pimienta al gusto. Asa durante 25-30 minutos, revisando cada 10 minutos.
  • Cuando la calabaza esté casi tierna, agrega la col rizada y colócala nuevamente en el horno para asarla por otros 5 minutos.
  • Mientras tanto, cuece la pasta como se indica en el paquete. Escurre y reserva.
  • Cuando las verduras estén listas, añade la pasta a la bandeja, mezcla y cubre con las nueces tostadas y la levadura nutricional.
  • ¡Sirve y disfruta caliente!
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